| Un altro frutto che all'origine
era considerato esotico e che attualmente si coltiva molto nella zona
da Peschiera fino alla linea dei fontanili è il kiwi.
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Nella stagione invernale molto buoni sono i broccoletti di Custoza, conditi con un filo di olio di oliva del Garda. E' una verdura rara e preziosa che cresce sui terreni aridi e sassosi. A Custoza si comincia a raccogliere i broccoli verso sant'Antonio Abate. Nella zona di Custoza i broccoli sono un mito, come il Bianco e il Risorgimento. Broccoli e ovi duri e brocoli e salame, due piatti molto semplici ma gustosi. |
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LE
OLIVE |
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Qualità
che consente una migliore digeribilità in tutte le forme di
cottura. L'estrazione dell'olio viene fatta con impianti tradizionali
o continui. L'olio ottenuto ha un colore che può variare dal verde oro al giallo, ha un odore fruttato e un sapore pure fruttato con una leggera sensazione di amaro con retrogusto muschiato. L'acidità massima totale non supera mai lo 0,6%. |
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